專業咖啡質量的關鍵由五個要素決定，這五個要素決定了你沖的咖啡是平庸的咖啡，或是具有一致性的專業咖啡。一杯完美的咖啡對每個人來說都是不一樣的：一種人可能喜歡法壓壺濃厚咖啡，而另一種人可能更喜歡順虹吸壺中順滑、濃郁的咖啡，也會有人則喜歡簡約優雅的傳統手沖滴濾咖啡。
根據這五大要素來沖咖啡，無論您所需的沖泡方法或類型如何，都能確保咖啡的最高質量。
01 水
水佔一杯咖啡的98%到99%比例。沖咖啡的水最好是中性的，並且溫度與量都需恰當。
最佳的咖啡沖泡水是沒有任何難聞的味道或香氣的。美國SCA專業咖啡協會建議，水的總溶解固體（TDS）值為50至100ppm，其pH值為6.5至7.5之間，不含鐵，不含任何味道、氣味和微粒。
溫度在咖啡的製作中起著很大的作用，將水加熱至華氏197至204度（92至96攝氏度），將咖啡中所有吸引人的味道和香氣提取出來。冷水會讓咖啡的味道和香氣無法被萃取出來，而太熱的水會產生平淡、苦澀的咖啡。
容量是控制咖啡與水的比例的關鍵，對於滴濾沖泡來說，比例為64盎司的水：3.25-4.25盎司的咖啡，這樣才是一杯符合“金杯標準”沖泡的咖啡。
根據這個比例、水溫和TDS標準的水，將從咖啡中提取18%到22%的可溶性物質，從而得到總溶解固體（風味物質來源）濃度為1150TDS到1350TDS的咖啡液體。
02 研磨
研磨咖啡可以減少咖啡的粒徑大小，增加咖啡的與水接觸的表面積，因此對咖啡的風味和香氣的形成起著主要作用。研磨度必須與沖泡方法與沖泡時長匹配。短時間的沖泡如摩卡壺，需要超細研磨的咖啡，以便即時萃取。
而較長時間的沖泡，如法壓壺，則需要更粗的咖啡，因為浸泡時間較長，則需要更粗的咖啡顆粒。錐刀/平刀磨豆機的顆粒大小比刀片式磨豆機更均勻，因此咖啡的香氣更明顯。
你不會在臟鍋裡煮食物，也不要在臟的設備中煮咖啡。建議將清潔作為使用咖啡壺、磨豆機和咖啡杯的日常部分。
04 飲用時間
咖啡的風味是非常容易隨著時間流逝的，所以專家建議沖泡後的咖啡最多在玻璃杯中保存30分鐘，或在保溫杯中保存60分鐘。超過這時間後，咖啡的香氣會消散，可溶解物會繼續在咖啡液中繼續加熱，產生平淡、濃厚且酸澀的咖啡。
烘焙完咖啡也是非常容易變質的，必須小心處理和正確儲存。咖啡豆的新鮮度可以保持三週左右，而咖啡粉的保鮮期不到一小時，因為咖啡粉的與空氣接觸的表面積大，增加咖啡變質的速度。
為了保持質量，將咖啡存放在陰涼、乾燥的地方，遠離光、熱、潮濕和強烈的氣味。在沖泡前再用磨豆機磨成粉，這樣可以最大程度保留風味和香氣。不新鮮的咖啡會有平坦、紙張和稀薄的味道。
沖煮方式
沖煮方式的選擇，要根據個人的方便程度和口感需求來選擇，需嚴格遵守專業沖咖啡的五大原則，才能保證咖啡的品質穩定。
摩卡壺
