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印尼黃金曼特寧 ~ 日式中深度烘焙

印尼黃金曼特寧 ~ 日式中深度烘焙

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印尼黃金曼特寧
印尼是亞洲地區最主要的咖啡生產國之一,印尼咖啡豆以其獨特的風味和豐富的歷史背景在全球咖啡市場中佔有一席之地。印尼地處亞熱帶,擁有理想的氣候條件為咖啡生產提供了得天獨厚的環境,再加上印尼島嶼多,土壤較多是火山灰等形成,賦予了咖啡豆生長的特殊滋養。
蘇門答臘亞齊省是東南亞最大的阿拉比卡產區,而蘇門答臘的曼特寧咖啡品質醇厚度也優於印尼其他產區,其中Gayo Mountain 山脈所產的曼特寧,秉持印尼特有的半水洗處理方式,特殊火山灰質環境出其特有的青草味,少了一般曼特寧的澀濁感,處理方式嚴謹精緻使得發酵與酸味降低,濃厚度增加明顯的水果甜味及持續的焦糖甜感,因此不苦澀而有香醇濃郁的Body油脂,並經手選剃除瑕疵豆,品質精良是grade 1等級瑕疵豆最少的。淺烘焙的曼特寧仍帶有些許果酸,帶有豆蔻、丁香的香料風味。中烘焙的曼特寧使得果酸降低,保有厚實香醇口感又不失層次。深烘焙曼特寧焦香味道濃烈,厚實香醇明顯苦味幾乎不帶酸味,是重口味的最佳選擇。
黃金曼特寧是曼特寧咖啡豆中的極品,不但每一顆生豆都經過三次以上的人工精挑細選,只有最飽滿、色澤最鮮豔的才能被稱之為黃金曼特寧!而它的口感更充滿了巧克力的濃郁、堅果的醇香與細膩,會在舌尖交織成一曲獨特的風味交響曲。黃金曼特寧可以說是單一純品咖啡豆(SOE)性價比最高的一種。

曼特寧咖啡產於印尼蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。曼特寧擁有獨特的苦，從而突出了奇妙的甜，猶如生活中的苦與樂。其苦就像玫瑰的荊棘，令人自覺，刻骨銘心。喝一口充滿陽剛，心馳神往，像寓意堅韌不拔，果敢偉岸精神。曼特寧濃烈口感豐富紮實，愉悅的酸, 且香醇馥郁，甜絲絲的耐人尋味， 入口溫柔隨和是咖啡中的紳士。

苦味 ●●○○○
果酸 ●○○○○
醇厚 ●●●●○
木香 ●●●○○
餘韻 ●●●●○
黃金曼特寧・G1
處理法 / Processing method: 濕刨法 / Giling Basah
海拔 / Altitude: 1300-1500m豆種 / Types of beans: 鐵皮卡 / Typica
產地 / Origin: 蘇門答臘亞齊 / SUMATRA АСЕН
莊園 / Manor : 斯蒂卡蘭莊園 / STIKALAN MANOR
等級 / Grade : G1
雪松/巧克力/焦糖/甘草
口感豐富紮實，草本藥材，有着令人愉悅的酸味，強烈回甘，紮實醇厚的口感。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。
核桃味、香草味

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