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巴拿馬 巴魯火山產區 阿波羅 藝伎 日曬蜜處理

巴拿馬 巴魯火山產區 阿波羅 藝伎 日曬蜜處理

風味描述:青蘋果,奇異果,蔗糖為主調,熱帶水果,紅糖帶有花果香,果汁甜,迷人的香氣,莓果,茶香, 櫻桃甜度突出,層次感豐富,整體風味花果,清香特色,細緻的餘韻。


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商品描述

巴拿馬 巴魯火山產區 阿波羅 藝伎 日曬蜜處理

Panama Volcan Baru Apollo Geisha Anaerobic Honey


國家   巴拿馬 (Panama)

產區   Volcan Baru

處理法  厭氧日曬

品種   (Geisha)

海拔   1,600 -1650公尺


風味描述:青蘋果,奇異果,蔗糖為主調,熱帶水果,紅糖帶有花果香,果汁甜,迷人的香氣,莓果,茶香, 櫻桃甜度突出,層次感豐富,整體風味花果,清香特色,細緻的餘韻。




沖煮建議:


沖煮建議:使用 20 公克咖啡豆,採正常手沖研磨顆細度,粉水比 1:14.5,沖煮水溫約 90  度C。沖煮時以秤計量,悶蒸水量 35 公克重、悶蒸時間 30  秒鐘。接著第一次注入 155 公克重熱水、待水位下降至接近流乾,再進行第二次注水。最後注入 100 公克重熱水,流乾後即可移開濾杯。總注水量為 290 公克重,總時間約為 2 分 15 秒 。(總水量 35 > 190 > 290 )


使用器具為 M1 星芒濾杯搭配泰摩定溫手沖壺,第一段注水時可使用較大水注,讓粉層水位淹高。要注意的是,第二次注水的粉層水位高度不可以超過第一次最高處。另外,可透過增減第二次注水的量,來調整咖啡濃淡。

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