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PANAMA | Ninety Plus Gesha Estates | Perci | Nature

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[ 強豆來襲 ]NPGE  喜歡藝妓的朋友 90+瑰夏 絕對不能錯過

🇵🇦 巴拿馬 九十加瑰夏 / 藝妓莊園
Ninety Plus Panama Gesha Estate
國家 巴拿馬 (Panama)
莊園 九十加瑰夏莊園 (Ninety Plus Gesha Estate)
海拔 :1250 - 1650公尺
品種 :瑰夏 / 藝妓 (Gesha)

處理法 : Perci   處理法


現在很多店家都在追捧Ninety Plus (90+)的咖啡,
90+咖啡豆在咖啡界有如精品包LV的象徵

究竟什麽是90+咖啡豆呢?

      “90+”並不是指所有評測達到90分以上的咖啡, 它指的是一個精選的頂級咖啡系列。

        它們出產於不同莊園,具備各種不同風味特徵。加工時,咖啡師會把這些咖啡按品種、氣候、成熟度逐一分開,一一品嚐,它們就像是一件趨於完美的藝術品,咖啡師們耗費心血,讓它們達到最佳口感,以最完美的姿態呈現出來。

        90+對於極致風味的追求,非常令人欽仰,他們的可持續性發展模式與環保操作也是很多咖啡生產者的學習目標。從2006年公司創立,這個年輕的公司僅僅幾年時間就讓全世界的咖啡業者認識到了他們2007首次露相的咖啡系列立刻被咖啡界各行家視為珍貴秀選。

九十+的創始人Joseph Brodsky 早早發現,世界上高品質的咖啡生豆都起源於伊索比亞,而且它的多個不同品種的不同口味不亞於1萬種葡萄釀成100萬種不同美酒。

        九十+的生豆都來自伊索比亞的原品種,包括巴拿馬莊園的瑰夏(Gesha)也是埃塞俄比亞的傳家寶(Heirloom)原品種移植的。加工過程是九十+的特長,會把這些咖啡按品種、微氣候、收穫時機逐一分開,一一品嚐,為每個口味都特意設計加工方法,達到一種口味特徵,就像大牌的設計一樣,用心鑽研,耗費心血去完成一件接近藝術的工藝品天然的產品經過很多的細化、改進,最後達到最美的姿態才把內容呈現給大家。

 而為了確保品質90+跟當地的莊園採取合作模式,從種植、取樣、採收一直到後續的處理與杯測都完全掌控90+獨家的Profile Processing則確保每隻出品的咖啡豆都有獨特與穩定的風味走向與品質,而90+的咖啡採用猶如高級紅酒般的營銷方式在市場上獨樹一格。

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