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尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 足跡莊園 黃帕卡瑪拉 日曬

尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 足跡莊園 黃帕卡瑪拉 日曬

帕卡瑪拉的「厚實與複雜度」以及黃色品種的「細緻甜感」：
前調（香氣）： 強烈的熱帶水果香氣，如芒果、百香果，並伴隨著黃色花卉（如金銀花）的氣息。
中調（口感）： 甜度極高，帶有熟成核果（水蜜桃、杏桃）的風味，口感如絲絨般滑順且濃厚（Creamy Body）。
後調（餘韻）： 帶有蜂蜜、楓糖與淡淡的柑橘皮香氣，餘韻悠長且乾淨。

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尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 足跡莊園 黃帕卡瑪拉 日曬

Nicaragua Mierisch La Huella Yellow Pacamara Natural

  • 產區： 尼加拉瓜 (Nicaragua)
  • 莊園： 足跡莊園 (Finca Las Huellas) —— 這是米耶瑞詡家族旗下的名園之一。
  • 生產者： 米耶瑞詡家族 (Los Mierisch) —— 他們是 COE (卓越杯) 的常客，以極高水準的種植與實驗性處理工藝聞名。
  • 品種： 黃帕卡瑪拉 (Yellow Pacamara)
    • 帕卡瑪拉 (Pacamara)： 是由 Pacas 與 Maragogype 雜交而成，以豆形碩大、風味層次極其複雜（常帶有熱帶水果與辛香料感）著稱。
    • 黃色變種 (Yellow)： 一般帕卡瑪拉成熟時為紅色，黃色變種較為稀有，通常在風味上比紅色品種更具備優雅的甜感、花香與明亮的柑橘調。
  • 處理法： 日曬 (Natural)
  • 海拔： 約 1,250−1,4501,250−1,450 公尺

風味描述 (Flavor Profile)

這支豆子結合了帕卡瑪拉的「厚實與複雜度」以及黃色品種的「細緻甜感」：

  • 前調（香氣）： 強烈的熱帶水果香氣，如芒果、百香果，並伴隨著黃色花卉（如金銀花）的氣息。
  • 中調（口感）： 甜度極高，帶有熟成核果（水蜜桃、杏桃）的風味，口感如絲絨般滑順且濃厚（Creamy Body）。
  • 後調（餘韻）： 帶有蜂蜜、楓糖與淡淡的柑橘皮香氣，餘韻悠長且乾淨。

為什麼這支豆子很特別？

  1. 家族名聲： 米耶瑞詡家族對咖啡的處理非常精準，他們的日曬豆通常非常乾淨，沒有過度的發酵雜味。
  2. 品種稀有性： 帕卡瑪拉本身產量就不高，黃色變種更是少見，是許多精品咖啡玩家追逐的對象。
  3. 足跡莊園 (Las Huellas)： 這個莊園的微氣候與土壤條件非常適合帕卡瑪拉生長，能完美展現該品種巨大的豆型與豐富的風味。

沖煮建議

  • 研磨度： 由於帕卡瑪拉豆體較大且結構較鬆，建議研磨度可以比一般豆子稍微再粗一點點，避免過度萃取產生木質味。
  • 水溫： 建議使用 89∘C−91∘C89∘C−91∘C。
  • 手法： 建議使用較溫和的注水方式，以保留黃帕卡瑪拉細緻的花果甜香。

這是一支風味辨識度極高、層次非常豐富的咖啡，如果您喜歡熱帶水果感強烈且口感紮實的咖啡，這絕對是極品。

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