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【🏆 TOH 冠軍豆到港|Bensa Bombe Mountain 74158 ☕️】
咖啡友注意:今次唔係普通埃塞,係**埃塞俄比亞 TOH Champion**——
**Bensa Bombe Mountain 74158 Anaerobic Pulped Natural**
即係:**班莎 Bombe Mountain 74158 厭氧果皮浸漬處理** 🔥
如果你鍾意花香、果香、甜感爆燈嘅手沖,呢包豆好大機會會令你飲到第一啖就:「吓?呢杯真係咖啡嚟㗎?」😳
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### ⛰️ 來自西達摩高海拔 Bombe 山
班莎 Bensa 係埃塞俄比亞西達摩 Sidama 入面嘅著名咖啡產區,而 **Bombe** 就係當中非常出名嘅村莊、處理站名字,亦同種咖啡嘅 **Bombe 山** 同名。
呢批豆生長喺 **2300-2380m** 嘅高海拔山區,日夜溫差大,咖啡櫻桃成熟得慢,糖分累積得更完整,所以風味特別細緻、複雜、有層次。簡單講:**高山出好豆,唔係講笑。** 🏔️
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### 🧬 明星品種 74158
今次用嘅係 **74158** 品種。
呢個品種近年喺精品咖啡圈人氣高企,特色係乾淨度高、花香明顯、果香好突出,配合今次嘅厭氧處理,成個風味表現更加有衝擊力。
係嗰種你一沖開,隔籬同事會問:「你沖緊咖啡定果茶?」嘅類型。🍓🍇
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### 🧪 乜嘢係厭氧果皮浸漬處理?
今次處理法嘅重點,就係一種來自發酵罐嘅神秘液體:**Mosto**。
Mosto 其實係咖啡櫻桃喺發酵過程中自然釋放出嚟嘅甜美糖汁,好似咖啡櫻桃自己嘅「精華液」咁。🍒
處理流程大概係咁:
1. 採摘新鮮成熟紅櫻桃
2. 放入密封發酵罐,隔絕氧氣
3. 加入 Mosto,令發酵更集中、更有層次
4. 無氧環境下發酵約 7 日
5. 再放到有遮蔽嘅非洲式高架床慢慢乾燥
結果就係:果香更濃、甜感更高,仲可能帶少少酒香感。飲落好似莓果汁、熱帶水果茶同蜂蜜咖啡三合一咁,幾乎犯規。🤯
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### 👅 風味筆記
呢杯嘢一入口,真係好有戲:
🌸 **紅色花香**:優雅、香水感,開場已經好吸引
🍓 **樹莓 / 莓果**:明亮酸甜,鮮活感好強
🍈 **菠蘿蜜**:熱帶水果香氣,夠晒奔放
🍯 **果醬 & 蜂蜜**:甜感厚實,尾韻圓潤
🍇 **葡萄**:帶少少果汁感,乾淨又 juicy
整體感覺係:**花香開場,莓果爆發,熱帶水果中段,蜂蜜甜尾收結。**
如果你平時鍾意厭氧、日曬、果汁感強嘅埃塞,呢隻真係要試。
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### 👨🌾 關於 And Coffee
呢批豆來自 **And Coffee**,由 Samson Z 同太太 Eden Getachew 創立。
佢哋位於埃塞俄比亞 Hawassa,正正坐落喺 Sidama、Yirgacheffe Gedeo 同 Guji 呢幾個傳奇產區之間。
Samson 由細喺農民身邊長大,對咖啡嘅理解唔只係「好唔好飲」,而係由種植、採收、處理、出口,到最後去到你杯入面,每一步都要尊重土地同人。佢哋係垂直整合嘅生產商同出口商,重視品質、可追溯性同道德生產。
所以呢杯咖啡,唔止有靚風味,仲有好清晰嘅來源同故事。❤️
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### 🔥 限量供應
**Ethiopia TOH Champion Bensa Bombe Mountain 74158 Anaerobic Pulped Natural**
冠軍豆級數,數量真係唔多。
想試吓咩叫做「埃塞果香炸彈」?
想感受一杯有花香、有莓果、有菠蘿蜜、有蜂蜜尾韻嘅冠軍手沖?
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