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Ethiopia Gesha Village 紅標 Illubabor 水洗

Ethiopia Gesha Village 紅標 Illubabor 水洗

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顧客評價
產地：埃塞俄比亞 Ethiopia
莊園/產區：Gesha Village Coffee Farm｜SNNPR Region (Bench Maji Zone)｜Gori Gesha Forest
海拔高度：1,966 – 2,019 米
品種：Illubabor Forest 1974
處理法：水洗 Washed

🍊 風味筆記
柑橘、甘蔗、山竹汁、黃糖

🏡 莊園歷史
Gesha Village Coffee Farm 由 Adam Overton 與 Rachel Samuel 於 2011 年創立，座落於埃塞俄比亞最西端的西奧莫地區（West Omo Zone），毗鄰南蘇丹邊境。莊園佔地 471 公頃，距離 Gori Gesha 原始森林約 20 公里——正是巴拿馬藝伎種咖啡的真正發源地。創辦人以嚴格標準選址，務求高海拔、充沛雨量、適宜氣溫及原生態森林土壤，並大量種植源自 Gori Gesha 森林的野生藝伎品種，致力於在藝伎的故鄉重建世界級精品咖啡產業。

☕ 處理法故事
水洗處理法（Washed Process）是 Gesha Village 最經典的處理方式之一。成熟咖啡櫻桃經人工採摘及嚴格瑕疵篩選後脫殼去皮，盡量去除果膠，再置入發酵槽進行乾式發酵（不額外加水），令咖啡豆充分與果膠接觸以發展風味。發酵完成後以清水徹底沖洗，再移至高架棚上進行遮陰乾燥，保留品種最純淨的花香與果酸特性，帶出明亮清透的杯中風味。
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