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巴拿馬 波魁特 蕾莉達莊園 星辰批次 藝伎 厭氧發酵慢速乾燥

巴拿馬 波魁特 蕾莉達莊園 星辰批次 藝伎 厭氧發酵慢速乾燥

乾香為百香果、芒果、葡萄、藍莓與酒香。在口中展現濃郁飽滿的百香果、芒果與鳳
梨熱帶水果風味,隨後浮現為葡萄、藍莓與酒香氣息,結尾帶有葡萄乾及黑巧克力,
風味強勁扎實。


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商品描述

巴拿馬 波魁特 蕾莉達莊園 星辰批次 藝伎 厭氧發酵慢速乾燥

Panama Boquete Finca Lerida Geisha ASD

產國:    巴拿馬(Panama)
地區:   波奎特產區(Boquete)
品種:    藝伎(Geisha)
生產:    蕾莉達莊園(Finca Lerida)
海拔:    一千六百公尺至一千八百公尺
等級:   厭氧發酵慢速乾燥
年雨量:  一千八百mm
土質:    火山土壤(Volcanic clay)
採收:    11月-1月

莊園介紹:
蕾莉達莊園(Finca Lerida)是由一位來自挪威的總工程師 Mönniche,1924年
來到巴拿馬建造運河,運河完工後,感嘆當地美麗而多元的自然環境,就在
此落腳,並開始咖啡的種植,取名蕾莉達莊園(Finca Lerida)。 Mönniche
本身是工程學家,他發現在咖啡櫻桃採收後,常有品質參差不齊的問題,
因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon.雖然說今日這樣的
做法已經是常規,將近一百年前,這可是創舉.1929年,蕾莉達莊園開始
將咖啡出口到歐洲地區,馬上就成為精緻咖啡的代表。

今天,莊園由Chiari家族所經營,除了種植高品質的咖啡豆外,還經營
自然生態旅館,歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理,目前
莊園內可看到超過500種的鳥類,是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點.
此莊園非常注重生態,咖啡種植與自然環境生態能和諧共生。巴魯火山
國家公園 (Volcano Baru National Park)是巴拿馬唯一火山,此咖啡園
就是圍繞此國家公園邊緣,具有超過550種的鳥類棲息。

此批次蕾莉達莊園 星辰批次 藝伎 厭氧發酵慢速乾燥,其『乾淨甜感』
是我們對 蕾莉達莊園的第一印象,如果說耶加雪菲是美麗的紅翡翠,
則蕾莉達 代表著完美的白鑽石.渾然天成的細緻風味,入口油脂感佳、
茶香,瓜類的熟甜,帶有涼涼的草本氣,啜吸一口,綿密的柑橘風味、
驚人卻又細膩的口感,絲綢般的整個包覆在口腔內~好久沒有喝到這麼
強烈卻又精緻迷人的日曬強勁莓果風味了!這是今年在巴拿馬獨特的
微批次,在2017年巴拿馬BOP傳統水洗組拿到冠軍,千萬別錯過這樣的
好咖啡。2017年總共有51支巴拿馬咖啡豆 在七月18日要進行網路國際
競標有22支水洗藝妓,14支日曬藝妓,6支傳統水洗,6支傳統日曬 和
3支pacamara。蕾莉達莊園就有一支傳統水洗要由網路國際競標決定價格,
可見其實力超群,經由專家杯測得到一致肯定,精選為51支競標之一。


處理法:厭氧發酵慢速乾燥

又稱為二氧化碳浸漬法在密閉的環境下進行發酵,可以控制發酵過程的變因,讓咖啡風味更加穩定。

在無氧環境下進行長時間發酵,再放到溫室非洲棚架上四到五週做慢速乾燥

可以增加圓潤風味,通常有更飽滿的醇厚度和酒香


得獎紀錄:
• 2021 Best of Panama – 水洗藝妓組第9名
• 2020 Best of Panama – 傳統日曬組第4名
• 2018 Best of Panama – 日曬藝妓組第16名
• 2018 Best of Panama – 日曬藝妓組第18名
• 2018 Best of Panama – 水洗藝妓組第17名
• 2017 Best of Panama – 傳統水洗組第1名
• 2017 Best of Panama – 日曬藝妓組第7名
• 2016 Best of Panama – 日曬藝妓組第8名
• 2016 Best of Panama – 傳統日曬組第4名(Pacamara)
• 2016 Best of Panama – 傳統水洗組第13名(Pacamara)
• 2014 Best of Panama – 水洗藝妓組第18名
• 2013 Best of Panama – 傳統日曬組第9名
• 2012 Best of Panama – 傳統組第6名
• 2011 Best of Panama – 第10名
• 2009 Best of Panama – 第11名
• 2006 Best of Panama – 第10名
• 2005 Best of Panama – 第10名
• 2004 Best of Panama – 第4名
• SCAA Top Coffee Competition 2003 冠軍
• 2002 Best of Panama – 冠軍

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