Name: 衣索比亞 耶珈雪啡 伊迪朵處理廠 G1 日曬
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Price: 120.0
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衣索比亞耶珈雪啡伊迪朵處理廠 G1 日曬

風味描述：乾香為草莓、水蜜桃帶有佛手柑香氣。
入口可感受到草莓、水蜜桃風味，隨後浮現佛
手柑及柑橘香氣，伴隨著雞蛋花氣息，香甜柔順。
杯測分數:93分
Roast Level: Medium-Light
Agtron: 58/76
Review Date: December 2019
Aroma: 9
Acidity/Structure : 8
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8

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商品描述

杯測93分衣索比亞日曬耶加雪菲G1 伊迪朵處理廠
(Ethiopia Yirgacheffe Idedo Natural G1)

國家: 衣索比亞(Ethiopia)
產區: 耶加雪菲(Yirgacheffe) 伊迪朵村(Idido)
生產者: 伊迪朵處理廠(Idido Mill)
品種：原生品種
等級：日曬 G1
海拔：一千八百至二千二百公尺
處理法：傳統式日曬處理

介紹：
一家私人公司叫 Sengage，在潔爾希(Gersi kebele)設立一家水處理廠名子
叫伊迪朵(Idido)，2017年此水處理站同一個地點，已經被伊迪朵合作社
(Idido Cooperative)所購買，換了老闆，由團體組織所經營，畢竟此合作社
組織龐大，人才和技術資金雄厚，私人力量極度有限。

自從2008年ECX制度實施以來，大部份的咖啡生豆皆由此制度競標販售，
但是合作社並不在此管轄規範內，他們可以直接與買家接洽、議價與出口。
伊迪朵合作社(Idido Cooperative)成立1970年代，是耶加雪夫咖啡農
合作社聯盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union)
(YCFCU)其26個聯盟之一, YCFCU現代表超過5萬個咖啡農民屬於超過
300,000個家庭代表, 成立於2002年6月, 全部26個聯盟都落在衣索比亞
的南部Gedeo地區上, 是衣索匹亞國家非常有名咖啡重要產區。

伊迪朵合作社(Idido Cooperative)是屬於成員超過一千多個為YCFCU
會員成員之一，而大多數小農僅使用不到兩公頃的農地來種植咖啡。
合作社身處於耶加雪夫鎮中的高海拔山谷，年雨量約1400-1800 mm，
當地小農種植咖啡的海拔約莫在兩千公尺上下，受惠於涼爽的山間
空氣得以讓咖啡緩慢地在良好的土壤條件與生態系統中成熟，小農們
接著在每年12月到隔2月採收完熟紅果。如同其他合作社，伊迪朵
擁有能生產出數一數二好咖啡的優質條件:1.高海拔 2.出色的處理
技術 3.高養分土壤4.衣索比亞原生種。

伊迪朵合作社(Idido Cooperative)是由1000個咖啡小農家庭成員組成，
位於耶加雪菲(Yirgacheffe)產地，在1979年成立，於2002年加入YCFCU
合作社聯盟。這些咖啡小農的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔
高度約1800-2200m，咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和Heirloom(當地原生種)
混合。每隔一到兩年，合作社的成員們會進行選舉投票，選出執行委員會，
而執行委員們可以決策新設備的採購案、與成員之間交換生意資訊及交易的
付款方式等。另外，YCFCU也會指派專業經理人至合作社，針對收成、生產
等程序給予指導與意見，藉以增加產量並提升品質。合作社的成立，讓旗下
的農民們可以免於收購商的低價剝削，在經濟有困難時，合作社也能提供
貸款的協助，不管是對農民或是咖啡生產來說，都是相當有正面助益的。