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【蜜神】哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜

【蜜神】哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜

哥斯大黎加 最強產區 塔拉珠 (Tarrazu)
最著名且最大種植的產區就是塔拉珠(Tarrazu),其緯度最高,氣候及土壤條件均是哥國最佳的,在酸感上尚具有活潑的柑橘味或是莓果類風味,餘韻則有顯著的焦糖香氣,被公認最優秀的咖啡生產區域。

♫ 風味短評
乾香為柑橘、蔓越莓果乾與榛果巧克力香氣。入口可感受到橘汁、蔓越莓果乾與黑莓氣息,中後段帶有紅糖、榛果與可可香氣,口感滑順多汁。


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商品描述

哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜 
Costa Rica Aris Red Honey 

國家  哥斯大黎加 (Costa Rica)
產區  塔拉珠 (Tarrazu)
海拔  1,650m
品種  Catuai, Caturra
處理法 紅蜜 (Redy Honey)
 
哥斯大黎加  最強產區 塔拉珠 (Tarrazu)
最著名且最大種植的產區就是塔拉珠(Tarrazu),其緯度最高,氣候及土壤條件均是哥國最佳的,在酸感上尚具有活潑的柑橘味或是莓果類風味,餘韻則有顯著的焦糖香氣,被公認最優秀的咖啡生產區域。


哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最為人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不多久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。
 
阿瑞斯蜜神命名的靈感來自於希臘神話。Aris(阿瑞斯)為我們節選自原文Aristaeus*的縮寫, Aristaeus是太陽神阿波羅之子, 希臘神話中以擅長養蜂製造蜂蜜而聞名。在希臘,人們認為蜂蜜不是花的分泌物,而是花賜予給人們的花露。古希臘的哲學家亞里士多德在他的著作《動物誌》中也有著關於養蜂的記述,其中寫道,蜜蜂收集的蜂蜜,不是花的分泌物,而是花賜予的甘露。用阿瑞斯蜜神來作為這支哥斯大黎加蜜處理的名字,真的是再貼切也不過了。我們在挑選這支蜜處理時設定的目標為重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標,而不是以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。精挑細選的紅蜜批次,初登場即有Coffee Reivew 95分的佳績。
選自經典的塔拉珠產區,生豆整齊結實飽滿,外覆紅蜜處理代表性紅褐色銀皮,在生豆的外觀就可以感受到其濃厚蜜處理的特色與香氣。杯中風味盡現糖蜜風味與飽滿柔滑口感的典型蜜處理代表特色。

 
♫ 風味短評
乾香為柑橘、蔓越莓果乾與榛果巧克力香氣。入口可感受到橘汁、蔓越莓果乾與黑莓氣息,中後段帶有紅糖、榛果與可可香氣,口感滑順多汁。
 
* 維基百科參考連結https://en.wikipedia.org/wiki/Aristaeus


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