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哥倫比亞 希望莊園 波托西 厭氧發酵 日曬處理

哥倫比亞 希望莊園 波托西 厭氧發酵 日曬處理

乾香帶有濃郁酒香、黑莓與葡萄乾香氣。啜吸時為酒漬櫻桃、黑莓醬、芒果與百香果
風味,夾帶著蘭姆酒香,結尾為葡萄乾與可可香氣,風味強勁扎實。


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商品描述
哥倫比亞 希望莊園 波托西 厭氧發酵 日曬處理 
Colombia La Esperanza Potosi Anaerobic
國家  哥倫比亞 (Colombia)產區  波托西 (Potosi)莊園 希望莊園 (La Esperanza) 海拔  約1,600-1,750公尺品種  Caturra處理法 厭氧發酵 日曬處理
希望莊園(Granja La Esperanza)絕對是哥倫比亞最頂尖的莊園之一。
本期到貨的批次,可以說是希望莊園最平價但也是CP值爆表的豆款,卡斯提優種的日曬批次。
希望莊園的日曬處理法,在乾燥過程中使用了特殊的技巧,增強了豆子的酒香風味,甚至接近蘭姆酒的風味,歷年來都供不應求。
莊園主 Rigoberto 跟希望莊園 (原文全稱Café Granja La Esperanza)可以說是把哥倫比亞精品咖啡帶到一個全新不同的境界,也可以說是現在哥倫比亞現在各種新奇品種、
大膽創新處理法當道之濫觴。其傳奇故事甚多,旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬瑰夏組冠軍(2008)及亞軍(2009)*,並在當時開出最高的標金。

希望莊園(Finca La Esperanza)與眾不同,其擁有博士植物學家、3名專業 杯測師,還有100位全職員工,目前旗下有6個莊園。希望莊園屬Herrera兄弟 所有。該莊園採用100%有機種植,並且培育不同品種的咖啡樹,其中包括: 哥倫比亞種、Castillp、Caturra,以及超過14,000株的有機藝妓。後來 Herrera陸續在Trujillo與Trujillo北邊的Caicedonia又買了4座莊園, 再加上其於2005年承租La Cardeida莊園,目前旗下總共有6座莊園,咖啡 種植面積共約213公頃(hectares)。 哥倫比亞三冠王莊園 希望莊園(Café Granja La Esperanza) 旗下最知名的藍色山丘莊園水洗處理藝妓/瑰夏。


此微批次來自希望莊園 (La Esperanza) 位於薇拉省(Huila), 聖奧古斯汀(San Augustin) 產區,莊園是屬於家族所有的咖啡農莊, 取名希望莊園(La Esperanza) 三龍 (Tres Dragones) 的名字對外銷售, 三龍是一個商品品名,帶有酒香日曬風味,用以區隔其他豆子風味差異。 希望莊園分佈於海拔一千四百五十到一千七百六十公尺的森林中,以手工 採收完全成熟的咖啡豆,咖啡農具有良好的栽種環境,加上莊園組織 管理的實力,管理控制品質,生產出優良的咖啡生豆,希望莊園是 哥倫比亞的頂級莊園之一。


Brewing Recipe
Brewing ratio                 1:15 
Ground coffee                15g
Total water                     225ml
Water temperature       92 degrees
Brew time                       2.30 minutes

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